《饲料学》教学大纲

发布者:动物科技学院发布时间:2018年01月15日 00:00浏览次数:

饲料学

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一、课程基本信息

 时:32

 分:2

考核方式:书面考试,平时成绩占书面成绩的20%

中文简介:

    本课程是水产养殖科学专业的基础专业课,以饲料原料在水产动物饲料中的合理利用、水产动物饲养标准的应用、配合饲料产品设计原理与方法、全价配合饲料产品设计、浓缩料及预混料产品设计、配合饲料加工工艺及配合饲料质量和安全控制等为主要内容,介绍与饲料原料利用、配合饲料产品设计及其加工工艺、配合饲料质量和安全控制等为主要内容。

二、教学目的与要求

通过本课程的学习,使学生对饲料的产品设计及生产工艺、质量和安全控制有一个比较全面的认识,全面掌握各类饲料原料的合理利用,并使学生树立饲料安全意识,为水产动物生产课程打下深厚的基础。

三、教学方法与手段

    教学方法:以教师课堂讲授为主,学生讨论为辅

    教学手段:计算机教学课件(ppt文档、录像) 

四、教学内容及目标

教学内容

教学目标

学时分配

绪论    

第一节 饲料的基本概念

第二节 饲料工业发展概况与趋势

国内国外。

第三节 饲料学的内容和任务

重点与难点:饲料的分类及概念,饲料学的性质、内容和任务。

衡量学习是否达到目标的标准:了解国内外饲料工业的发展史,掌握饲料的基本知识,对本课程的性质、任务和内容有个全面的认识。

了解

2

第一章 饲料原料

第一节 能量饲料原料

谷实类糠麸类;③油脂类。 

第二节 蛋白饲料原料

植物性蛋白饲料原料水产动物性蛋白饲料原料。

第三节 粗饲料原料

草粉饲料原料叶粉饲料原料。

第四节 工业生产副产品饲料原料及其它非常规饲料原料

淀粉、制糖工业副产品制酒、酿造工业副产品;③乳制品饲料原料;④微生物饲料原料;⑤非蛋白氮饲料原料。

第五节 矿物质饲料原料

含钙、磷、氯、钠原料含镁、硫、钾原料。

重点与难点:配合饲料原料的营养特性与利用。

衡量学习是否达到目标的标准:掌握配合饲料原料的合理利用及其在使用时需要注意的问题。

掌握

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第二章 水产动物饲养标准的应用

第一节 水产动物饲养标准

饲养标准营养需要;③供给量;④饲养标准营养需要和供给量之间的关系;⑤饲养标准的参数。

第二节 饲养标准的应用

养殖水产动物品种水产动物性别;③饲养环境;④日粮类型;⑤饲养阶段划分;⑥最低需要量和适宜供给量;⑦能量营养体系;⑧蛋白质与理想氨基酸平衡模式;⑨营养间的平衡;⑩非植酸与有效磷;利用数学模型估测营养需要;生物学特性相近水产动物的饲养标准。 

重点与难点:水产动物饲养标准的应用。

衡量学习是否达到目标的标准:掌握水产动物饲养标准的应用及使用时应注意的问题。 

掌握

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第三章 配合饲料产品设计原理与方法

第一节 饲料配方的概念

日粮、饲粮及饲料配方的概念设计配合配方的意义饲料配方的类型;④饲料配方的共性及特殊要求。

第二节 饲料配方设计的计算方法

①手工计算法;②计算机规划法。

重点与难点:配合饲料产品设计的基本方法。

衡量学习是否达到目标的标准:掌握配合饲料产品设计的基本原理和方法。

掌握

2

第四章 全价配合饲料产品设计

第一节 全价配合饲料配方设计原则和步骤

设计原则设计步骤。 

第二节 水产水产动物全价配合饲料设计

水产水产动物的饲养标准(草鱼、罗非鱼、鳗鱼、石斑鱼、对虾、中华绒螯蟹、龟、鳖等水产水产动物分别论述)水产水产动物全价配合饲料设计应考虑的问题

重点与难点:各种水产水产动物配合饲料产品设计的基本要点。

衡量学习是否达到目标的标准:掌握全价配合饲料配方设计的原则和步骤,掌握各种水产动物配合饲料产品设计的基本要点。

掌握

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第五章 浓缩饲料及预混料产品设计

第一节 浓缩饲料产品设计

浓缩饲料产品设计的基本原则浓缩饲料产品设计方法。

第二节 预混料产品设计

预混料的非活性原料;微量元素添加剂预混料配方设计;③维生素预混料配方设计;④复合饲料添加剂预混料配方设计。

重点与难点:浓缩料及预混料的产品设计方法。

衡量学习是否达到目标的标准:掌握浓缩料和预混料产品设计原则和基本方法,掌握预混料的载体及稀释剂的正确选用。

掌握

4

第六章 配合饲料的加工工艺

第一节 配合饲料生产工艺流程

配合饲料加工工艺设计基础典型配合饲料加工工艺流程。

第二节 原料接收和清理

原料的分类和特性原料接收;③原料清理。

第三节 粉碎

粉碎工艺粉碎设备③粉碎机的使用及评价。

第四节 配料

①配料装置及配料系统的辅助设备;②配料工艺。

第五节 混合

混合类型混合分类③对混合机的要求;④混合机;⑤影响混合质量的因素;⑥混合质量的评价;⑦混合机的合理使用。

第六节 制粒

制粒原理及制粒机分类颗粒饲料生产工艺③制粒设备;④制粒后处理设备;⑤影响制粒质量的因素;⑥制粒对饲料养分的影响。

第七节 挤压膨化

挤压膨化的原理与特点挤压膨化工艺③挤压膨化机;④挤压膨化对营养成分的影响。

第八节 包装及饲料生产环境控制

包装设备环境控制设备。

第九节 预混料生产工艺

添加剂活性成分的前处理载体与稀释剂的前处理。

重点与难点:配合饲料加工工艺流程、饲料加工设备的特点。

衡量学习是否达到目标的标准:掌握配合饲料加工工艺流程以及流程中每一到工序的特点,掌握配合饲料加工设备的特点。

掌握

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第七章 配合饲料质量和安全控制

第一节 饲料原料和成品检验

饲料原料和成品检验的基本方法饲料原料和成品检验的步骤③主要指标的检测;④饲料原料和成品质量判定。

第二节 饲料生产质量控制

饲料原料的质量控制加工过程中的质量控制。

第三节 饲料安全及保障体系

饲料中存在的主要不安全因素及危害确保饲料安全的措施。

第四节 饲料企业ISO9000质量认证体系

ISO系列标准的产生和发展相关术语的简介;③ISO9000族质量管理体系标准;④饲料企业实施ISO9000族标准的意义。

第五节 饲料企业HACCP管理体系

HACCP国内外应用现状HACCP的基本原理;③HACCP在饲料安全中的作用。

重点与难点:饲料原料及成品检验的方法及原理、饲料生产质量控制的方法。

衡量学习是否达到目标的标准:掌握饲料原料及成品检验的基本方法、饲料生产过程的质量控制方法及饲料企业的主要管理体系。

掌握

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、推荐教材及教学参考书 

推荐教材:

配合饲料学[M]冯定远主编,中国农业出版社,2003.

教学参考书:

中国饲料学[M]张子仪主编中国农业出版社,2000.

中国饲料大全[M],李德发主编,中国农业出版社,2001.

 

     大纲修订人: 周萌     修订日期: 2018.1

     大纲审定人:          审定日期: 

 

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